Pumpasoppa

Pumpasoppa med kokos, curry och spenat

Pumpasoppa med kokos, curry och spenat. En maträtt med mycket vitaminer men lite kolhydrater. Pumpans milda smak passar med det mesta, från curry till kokosmjölk. Receptet är för 4 måltider.

Gör så här

1.  Lägg äggen i kokande vatten och låt sjuda i ca 8 minuter. Spola äggen kalla, skala och dela i halvor.
2. Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 2 cm stora tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och finstrimla chilin. Skala och riv ingefäran.
3. Fräs pumpa, lök, vitlök, chili och curry i oljan i en kastrull. Tillsätt ingefära, buljong och kokosmjölk. Koka sakta ca 20 minuter. Smaksätt med salt, peppar och några droppar limesaft.
4. Strimla salladslökarna fint.
5. Vänd ner spenaten i soppan.
6. Servera soppan med ägghalvorna, toppa med salladslök och krutonger.

Smaklig måltid – Bon apetit!

leverans ikon

2-5 DAGARS LEVERANSTID.

naturen ikon

10% TILLBAKA TILL NATUREN.

frifrakt ikon

FRI FRAKT ÖVER 499KR.